|
Технологическое оборудование |
Прокрутить Предыдущий Верхний Следующий Больше |
На вкладке «Оборудование» задаётся технологическое оборудование горячего цеха и линии раздачи. Оборудование разделено на три таблицы, они переключаются кнопками «Модулированное», «Немодулированное», «Раздаточный проём».
Вкладка «Оборудование»
Группы оборудования
Группа |
Что относится |
Как учитывается тепло |
Модулированное |
Секционное модулированное оборудование, оснащённое местными приточно-вытяжными устройствами (плиты, сковороды, котлы, шкафы, фритюрницы) |
В помещение цеха поступает 25 % тепла, остальное удаляют местные отсосы |
Немодулированное |
Отдельно стоящее оборудование с местными отсосами |
Так же, 25 % тепла |
Раздаточный проём |
Мармиты, тепловые стойки и другое оборудование линии раздачи без местных отсосов |
Тепло поступает полностью |
Столбцы таблиц
Столбец |
Содержание |
Наименование |
Марка или тип оборудования. |
кВт/час |
Установленная (номинальная) мощность единицы оборудования, кВт. |
Коэф. загр. |
Коэффициент загрузки оборудования означает долю номинальной мощности, используемая в среднем при работе (обычно 0,3…0,65). |
Вытяжка |
Расход воздуха, удаляемого местным отсосом единицы оборудования, м³/ч. |
Приток |
Расход воздуха, подаваемого местным приточным устройством единицы оборудования, м³/ч. |
Кол-во |
Число единиц оборудования в проекте. |
Как оборудование участвует в расчёте
•Тепловыделения в цех: Q = 1000 × кВт × Коэф. загр. × Кол-во × K0 × доля, Вт, где K0 означает коэффициент одновременности (вкладка «Исходные данные», таблица «Помещения…», строка 6), а доля равна 0,25 для оборудования с отсосами и 1 для оборудования раздаточного проёма.
•Местные отсосы: сумма «Вытяжка × Кол-во» по всем таблицам.
•Местный приток: сумма «Приток × Кол-во».
•Влаговыделения: задаются числом варочных котлов ёмкостью 100 л и более (вкладка «Исходные данные»).
Работа с таблицами
Таблицы одновременно служат базой оборудования и исходными данными проекта.
•Чтобы оборудование участвовало в расчёте, укажите его количество в столбце «Кол-во».
•Неиспользуемое оборудование не удаляйте, а поставьте количество 0: в расчёте оно не учитывается, но остаётся в базе.
•Кнопки «Добавить» и «Удалить» над таблицей добавляют и удаляют строки.
•Кнопки «Открыть базу» и «Сохранить базу» загружают базу оборудования из файла и сохраняют её в файл. Это удобно для типовых наборов оборудования и вариантов расчёта.
При загрузке проекта загружается оборудование, сохранённое в проекте. Изменения списка оборудования сохраняются вместе с проектом.
