Пожалуйста, включите JavaScript для просмотра этого сайта. Please enable JavaScript to view this site.

Воздухообмен предприятий общественного питания

Навигатор: Расчёт воздухообмена предприятий общественного питания

Изолированный горячий цех

Прокрутить  Предыдущий Верхний Следующий Больше

Схема «Раздельно (цех изолирован)» выбирается в группе «Организация воздухообмена „Зал — Горячий цех“» на вкладке «Исходные данные».

Горячий цех и обеденный зал не связаны перетоком воздуха, их вентиляция рассчитывается независимо.

Как рассчитывается

По тепловому балансу:

•воздух в цехе удаляется местными отсосами и из верхней зоны;

•приток системой вентиляции в цех принимается равным 80 % удаляемого воздуха, остальные 20 % поступают из смежных помещений, так в цехе создаётся разрежение;

•расходы определяются из баланса тепла с учётом этого соотношения и тех же ограничений, что и для неизолированного цеха (вытяжка из верхней зоны не менее двух объёмов в час, не менее 100 м³/ч наружного воздуха на работающего);

•зал рассчитывается без перетока.

Программа выводит замечание с расходом воздуха, который поступает из смежных помещений. Его нужно учесть в балансе этих помещений.

Упрощённый расчёт выполняется по формулам методики для изолированного цеха.

Температуры в рабочих зонах

Те же требования, что и для цеха с раздаточным проёмом: зал летом не выше tА + 3 °C и 25 °C, цех летом не выше tА + 5 °C и 27 °C, цех зимой 18…24 °C.