|
Упрощённый расчёт |
Прокрутить Предыдущий Верхний Следующий Больше |
Алгоритм прежних версий программы, основанный на рекомендациях по расчёту систем вентиляции горячих цехов предприятий общественного питания, оснащённых электрическим модулированным оборудованием.
Методика рассчитана на столовые самообслуживания. Персонал в зале, выбор тепловыделений в зале и норма наружного воздуха в ней не используются, соответствующие поля неактивны.
Для проектирования используйте расчёт по тепловому балансу: упрощённый расчёт не определяет фактические температуры в рабочих зонах и не проверяет их на соответствие нормам.
Расчётные параметры наружного воздуха
•лето: температура и теплосодержание обеспеченностью 0,99 (строка «Лето, параметры Б» таблицы климата);
•зима: параметры холодного периода из таблицы климата.
Тепловыделения
Источник |
Лето |
Зима |
Посетитель зала |
125 ккал/ч (≈ 145 Вт) |
130 ккал/ч (≈ 151 Вт) |
Работник цеха |
170 ккал/ч (≈ 198 Вт) |
175 ккал/ч (≈ 204 Вт) |
Горячая пища |
68 ккал/ч (≈ 79 Вт) на посадочное место |
— |
Оборудование |
по таблицам вкладки «Оборудование» с коэффициентом одновременности |
то же |
Освещение / солнечная радиация |
большее из двух |
освещение минус теплопотери |
Горячий цех
Через раздаточный проём:
•вытяжка из верхней зоны: два объёма цеха в час, вместе с местными отсосами она составляет вытяжку цеха;
•60 % вытяжки компенсируется притоком в цех (местный приток оборудования и дополнительный приток), 40 % перетоком из зала через раздаточный проём;
•теплосодержание воздуха в рабочей зоне цеха определяется по формуле методики; тепловлажностное отношение зависит от типа предприятия и числа варочных котлов (при 4 и более котлах значение меньше).
Раздельно (цех изолирован):
•вытяжка из верхней зоны: 10 % расхода местных отсосов;
•приток в цех компенсирует местные отсосы; перетока из зала нет.
Обеденный зал
Приток в зал рассчитывается из баланса тепла по заданной температуре в рабочей зоне зала. Летняя температура зала должна быть выше температуры приточного воздуха хотя бы на 1 °C, иначе тепло не ассимилируется вентиляцией: программа выполнит расчёт, но выведет замечание, что приток в зал недостоверен.
Холодный период
При заданной температуре приточного воздуха рассчитываются теплосодержание воздуха в рабочей зоне цеха и приток в зал. Если в зале теплопотери превышают теплопоступления, приток в зал принимается 20 м³/ч на посадочное место и выводится замечание.
Результаты
В строке «Температура воздуха в рабочей зоне» выводятся заданные температуры, а не расчётные, поэтому перегрев цеха или зала из результатов упрощённого расчёта не виден. По этой же причине для подбора кондиционеров как продолжения расчёта воздухообмена используйте расчёт по тепловому балансу (см. Кондиционирование).
Замечания упрощённого расчёта перечислены в разделе Результаты расчёта и замечания.
